Pentingnya inspeksi pangan berbasis risiko dalam pengawasan Tempat Pengelolaan Pangan (TPP). Hal ini didasarkan pada beberapa hal, yaitu: jumlah Sanitarian terbatas, jumlah TPP yang semakin banyak, kebutuhan pengawasan semakin meningkat, tuntutan masyarakat dan konsumen atas jaminan keamanan pangan. Atas dasar inilah pentingnya inspeksi pangan berbasis risiko dilakukan oleh seorang Sanitarian.
“Ada apa dengan mikroorganisme, hygiene dan sanitasi daging? Kesehatan daging merupakan sesuatu yang harus menjadi perhatian pertama dan utama bagi siapa pun yang akan mengkomsusi makanan yang berasal dari daging. Bila tidak, maka kesehatan kitalah jadi taruhannya.”
Apa hubungan radikal bebas, antioksidan, dan puasa? Dengan mengurangi asupan kalori atau mengurangi makanannya dan ternyata dapat memperpanjang usia sampai ada yang mencapai dua kali lipat lebih panjang daripada yang diberi makanan secukupnya. Realitanya dapat diartikan dengan adanya pembatasan kalori saat puasa Ramadan dapat meningkatkan kadar antioksidan total. Untuk selanjutnya antioksidan total dapat menurunkan kadar radikal bebas.